導讀： 電飯煲蛋糕分層的原因有很多，主要包括以下幾個方面： 1. 溫度不均勻：電飯煲的內部溫度分布可能不均勻，導致部分蛋糕熟烤，部分蛋糕不足熟烤。這時，蛋糕內部熟烤的部分會收縮，形成縮痕，而未熟烤的部分則會發酵膨脹，形成分層。 2. 材料比例不當：蛋糕制作過程中，面粉和液體的

電飯煲蛋糕分層的原因有很多，主要包括以下幾個方面：

1. 溫度不均勻：電飯煲的內部溫度分布可能不均勻，導致部分蛋糕熟烤，部分蛋糕不足熟烤。這時，蛋糕內部熟烤的部分會收縮，形成縮痕，而未熟烤的部分則會發酵膨脹，形成分層。

2. 材料比例不當：蛋糕制作過程中，面粉和液體的比例不當也可能導致分層。如果液體過多，蛋糕容易發酵過度，形成分層；如果面粉過多，蛋糕會變得干燥而不松軟，也容易形成分層。

3. 倒入過快：烘焙電飯煲蛋糕時，將面糊倒入煮飯的容器中，如倒得過快，面糊的空氣泡就無法完全排除，這些氣泡在烘烤時會擴大，導致蛋糕發膨脹，出現分層。

4. 烘焙時間過短：有些人在烘焙蛋糕時，可能會急于出鍋，不能給蛋糕充分的時間來烘烤。這樣就會出現蛋糕底層沒有充分烘烤，不能熟透的情況，形成分層。

5. 熱脹冷縮：烘烤完成后，將蛋糕倒出，稍微放置一會兒，會發現蛋糕會出現明顯的縮水，這是因為蛋糕內部水分被蒸發導致水分含量下降了，因此蛋糕整體的體積也隨之降低，形成蛋糕下沉分層。

以上是電飯煲蛋糕分層的幾種原因，為了避免出現分層，需要在蛋糕制作的各個環節做好細節工作。例如，材料比例要適宜、倒入面糊的速度要適度、烘焙時間要充足、烘烤溫度要均勻、出鍋后不要立即倒出等，這些細節的把控能夠讓你制作出更加完美的蛋糕。