導讀： 烤盤水量的多少直接影響著烘焙的成敗。在烘制蛋糕、餅干等食品時如果發現水分不足就會造成產品體積小而硬;反之則會由于含水量過高導致成品膨脹過度或開裂變形等問題。那么如何準確判斷出烤箱內液體的含量呢?下面就為大家介紹幾種方法: 1、用電子溫度計時測溫法 (1)將溫控儀放在加熱管

烤盤水量的多少直接影響著烘焙的成敗。在烘制蛋糕、餅干等食品時如果發現水分不足就會造成產品體積小而硬;反之則會由于含水量過高導致成品膨脹過度或開裂變形等問題。那么如何準確判斷出烤箱內液體的含量呢?下面就為大家介紹幾種方法:

1、用電子溫度計時測溫法

(1)將溫控儀放在加熱管的中心位置處(注意要放置平整),然后打開電源開關并設定好時間值即可開始工作。(注:1一般預熱時間為10分鐘;2若需長時間保溫可在設置時間內關閉機器)3當顯示的溫度達到所設置的數值后則表示已到達預定的時間了。4根據需要可以調節上下旋鈕來調整所需溫度。)5最后按下"復位鍵",這時顯示屏上會顯示出當前時間和溫度值的百分比及實際溫度和時間的比例關系圖,這樣我們就可以通過這個圖表來判斷是否達到了預定的目標濕度要求了。6另外需要注意的是在使用此功能的時候要注意不能把溫控儀放到發熱管附近的地方使用否則會影響到測量的準確性。2

(2)取出定時器并將它置于中間的位置(注意不要放偏)然后再按一下啟動按鍵使儀器進入待機狀態。3等待一段時間后再重新開機進行測試。此時顯示的數字即為設定的烘干時間了4再次重復步驟3直至所需的烘干時長結束為止。

2、利用干濕計測定法

1首先準備一個帶有刻度的玻璃器皿用來盛裝待檢測的水量2然后將容器放入裝有水的燒杯中并用筷子攪勻至完全溶解的狀態;3再將杯子移開加入適量的食鹽;4蓋上蓋子靜置15分鐘左右再取出來;5然后用試紙蘸一點溶液滴入水中觀察其顏色變化;6同時也可以采用直接倒入的方法來進行操作7若是呈現深藍色說明已經變質不能再使用了8如果是淡綠色或是淺黃色則可以放心食用9若是白色或者透明色則可正常食用。