導讀： 使用電磁爐和鐵鍋需要注意一些細節，尤其是在第一次使用時。以下是一些處理方法： 1. 清洗鐵鍋 首先需要把新購買的鐵鍋洗凈。因為這些鐵鍋在制作過程中可能會留下一些油脂或細小的金屬顆粒，這些會影響食品的味道和健康。在洗滌前，可以先用熱水將鐵鍋加熱至水蒸氣升起，再用洗滌液和

使用電磁爐和鐵鍋需要注意一些細節，尤其是在第一次使用時。以下是一些處理方法：

1. 清洗鐵鍋

首先需要把新購買的鐵鍋洗凈。因為這些鐵鍋在制作過程中可能會留下一些油脂或細小的金屬顆粒，這些會影響食品的味道和健康。在洗滌前，可以先用熱水將鐵鍋加熱至水蒸氣升起，再用洗滌液和軟毛刷進行清洗。

2. 準備食材

使用鐵鍋做飯需要提前準備好食材并切好。切好的食材可以放在大碗里備用。這樣可以避免在烹飪過程中草草處理食材，以至于忽略一些細節，影響口感。

3. 預熱鍋體

在使用鐵鍋前，需要先預熱鍋。在電磁爐上加熱，可以先將火力調至最大，讓鐵鍋逐漸升溫，并不斷用廚房紙擦拭鍋內。等到涂層表面變干時，可以抹一點植物油，并用廚房紙抹勻。

4. 開始烹飪

當鐵鍋預熱完畢后，可以開始加入食材進行烹飪。在烹飪過程中，需要注意多次翻動食材，避免焦糊。

5. 清潔鐵鍋

在使用完畢后，需要及時清洗鐵鍋，避免沾上食物后過長時間還未處理而導致食物殘渣難以清潔。將鍋倒掉，用洗滌液和不銹鋼球清洗鍋內，最后用清水沖凈干凈即可。

總之，鐵鍋雖然表面有涂層，但建議只用廚房紙或海綿清潔，避免使用鋼絲球或鐵絲球去清洗，以免刮傷表面涂層。通過上述步驟對電磁爐鐵鍋的第一次使用進行處理，不僅可以延長鐵鍋壽命，而且還能夠保證食品的口感和健康。