導(dǎo)讀： 電飯煲燉肉不需要加水的原因有以下幾點(diǎn)： 1. 肉本身含水量較高。不同的肉類在煮熟后會釋放出一定的水分，如豬肉，牛肉等都會釋放水分。因此在操作之前可以考慮將肉洗凈后放置一段時間，讓肉中多余的水分流失掉。 2. 電飯煲中的高溫和封閉空間。煮肉時，電飯煲內(nèi)部的摩擦和熱量會讓

電飯煲燉肉不需要加水的原因有以下幾點(diǎn)：

1. 肉本身含水量較高。不同的肉類在煮熟后會釋放出一定的水分，如豬肉，牛肉等都會釋放水分。因此在操作之前可以考慮將肉洗凈后放置一段時間，讓肉中多余的水分流失掉。

2. 電飯煲中的高溫和封閉空間。煮肉時，電飯煲內(nèi)部的摩擦和熱量會讓肉的組織釋放出足夠的水分來煮熟。而在這個過程中肉的水分會被鎖在內(nèi)里，不會散失。

3. 常用作調(diào)料的料酒、醬油等也有一定的水分。這些調(diào)味料中多為有一定量水分的物質(zhì)，燉肉時，這些調(diào)料會隨著肉一同慢慢熬煮，給肉塊帶來香味的同時，也會特別鮮嫩。

4. 蒸氣會在鍋蓋和鍋身之間來回循環(huán)。由于電飯煲內(nèi)部有著特別的設(shè)計和封閉結(jié)構(gòu)，每次慢燉結(jié)束，鍋蓋打開，一外擴(kuò)散著的熱氣和水汽，這個方向和形狀都是特別的，在燉肉的過程中會不斷循環(huán)氣流，使得肉塊受熱比較均勻，從而肉質(zhì)特別鮮嫩。

5. 煮肉出湯庫存數(shù)量不多。燉肉傳統(tǒng)做法中，缺水容易讓營養(yǎng)溶出，肉質(zhì)變得鮮嫩且汁多，所以就需要適量加適量的水進(jìn)去，但是這相當(dāng)于只是掏空的肉，長時間煮，水分會逐漸透過肉的毛尾孔呈現(xiàn)流失，而這樣肉的汁水也就不多了。

總之，電飯煲是一種特別適合燉肉的廚具，因?yàn)槿獗旧砗烤捅容^高，加上鍋內(nèi)部的封閉性和高溫，調(diào)料中的水分，肉的質(zhì)地和肉中的水分都會讓肉變得特別的鮮嫩美味。