怎么用德龍咖啡機煮咖啡-咖啡機煮咖啡注意事項
一、怎么用德龍咖啡機煮咖啡
1、若購進的是小型家用咖啡機器
即那種咖啡要通過過濾紙或金子過濾網(wǎng)的機器,就要注意小漏斗的使用:在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙,將8~10克的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。(避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi))用合適水溫的水先把咖啡粉殷濕,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中),直到?jīng)_出完好的一杯咖啡。
2、若是電動滴漏式咖啡機
每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機,水槽內(nèi)加半壺水,開啟電源后,把機器里面不新鮮的水頂出來,然后清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個管道,清洗咖啡煮制漏斗,最后預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機漏斗內(nèi)放一張相匹配的過濾紙,按每一杯7~9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)(小心咖啡粉進入濾紙與漏斗壁夾層),關(guān)好漏斗門。按每一杯175毫升標準加水入水槽后開啟電源。得到的是中度的咖啡粉粗細度。
3、沖咖啡器是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法
咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器里,這個方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點及缺點。在做法上,將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按(8~10克)一杯的量放到壺內(nèi),但是不能超過咖啡壺所煮制的限制.把91-96攝氏度的水倒入壺內(nèi),直到咖啡壺外邊金屬架頂端處,放好過濾桿,浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部,一壺好喝的咖啡就煮好了。
二、德龍咖啡機煮咖啡注意事項
1、咖啡壺的選擇。
由于目前咖啡文化氣氛尚處于慢慢發(fā)展階段,咖啡煮制設(shè)備市場不是很健全,購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃,其厚度要均勻,杯桶上下垂直,口徑一樣,外面金屬架子要結(jié)實有一定硬度。
2、水溫。
過高的水溫會使咖啡的油質(zhì)變壞,使咖啡變苦,過低的水溫煮不出咖啡的味道,咖啡會又酸又澀。所以正常水溫應(yīng)在91-96攝氏度。咖啡粉磨粉粗細程度。這是一個浸泡式的煮法,需要浸泡3分鐘,所以咖啡粉應(yīng)該是粗型。
3、向下的壓力。
用手心按住壓桿,垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力,過猛會使咖啡壺炸裂。咖啡粉不可以再煮第二遍。標準的第一次煮制,煮出美味的咖啡,第二次是不好喝的水。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡粉中的味道洗出,第二次已經(jīng)沒有味道了。