導讀： 電磁爐煮蛋開裂是很常見的現象，主要是因為高溫下蛋殼被熱膨脹的壓力過大導致的。那么，應該如何避免蛋裂開呢？ 首先，選用新鮮的蛋。新鮮的蛋殼較硬，不容易破裂。 其次，將蛋從冰箱里取出，放置室溫下片刻以達到室溫，這樣可以避免溫度差過大，導致蛋煮熟不均勻，同時也可以減少對蛋殼

電磁爐煮蛋開裂是很常見的現象，主要是因為高溫下蛋殼被熱膨脹的壓力過大導致的。那么，應該如何避免蛋裂開呢？

首先，選用新鮮的蛋。新鮮的蛋殼較硬，不容易破裂。

其次，將蛋從冰箱里取出，放置室溫下片刻以達到室溫，這樣可以避免溫度差過大，導致蛋煮熟不均勻，同時也可以減少對蛋殼的沖擊，降低破裂風險。

另外，在煮蛋的水中加一些鹽或醋，可以使蛋殼更加堅硬，并且還可以減少煮熟后蛋白滲漏出來的情況。

最后，最好在蛋上劃一刀或是用針頭在蛋殼上刺一個小洞，這樣可以讓蛋白在煮制過程中逐漸釋放出來，減少壓力，也可以避免蛋煮熟后出現內部霉變的情況。

總之，要注意這些小細節，就能輕松輕松地解決電磁爐煮蛋開裂的問題了。