冰箱里的剩菜可以是我們平時(shí)做飯剩下的，如果處理不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)、浪費(fèi)食材等問題。因此，在這里我們可以分享一些剩菜的急救方法，以延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，避免浪費(fèi)。
1. 烤焗法 魚排、雞胸肉、牛排等肉制品可以烤焗一下，或是用蒸汽烤箱迅速處理一下，這樣可以起到殺菌消毒和保濕的作用，同時(shí)還可以使其外皮變得更加美味。
2. 炒熟法 對(duì)于已經(jīng)煮熟的食物，可以加點(diǎn)姜蒜和少量生抽，用油炒熟，這樣可以增加食物的口感和味道，也能讓它們變得新鮮起來。
3. 醋浸法 將一些留存時(shí)間較長(zhǎng)但沒有腐壞的食材，如蘿卜、胡蘿卜、堅(jiān)果等，浸泡在醋水中，可以起到去腥、清潔、保鮮的作用，同時(shí)也能讓食材更加適合口感。
4. 煮熟法將蔬菜、肉類等剩菜放入鍋中加入清水煮熟，速度要快，同時(shí)也要注意讓食材的顏色和口感都得以保持，這樣可以使食物變得更加新鮮和美味。
5. 蒜末法 把蒜拍碎或者攪拌成蒜蓉后，加入到剩菜中攪拌均勻，放入冰箱里冷藏或者冷凍，可以起到殺菌、保鮮的作用。
6. 壓縮法 將剩下的菜肴放入壓縮袋中，可以盡可能地去除空氣，這樣可以減少菜肴的接觸序列，防止其變質(zhì)。
7. 熱鍋隔水 泡 如果剩下的煮菜面食等，只要把飲食盤放在熱鍋上隔水泡一會(huì)兒，其保質(zhì)期可以延長(zhǎng)幾天。
總的來說，處理好剩菜的方法有很多，只要注意衛(wèi)生，不浪費(fèi)食材，把剩菜吃好，健康美味，既節(jié)約了成本又有利于環(huán)保。
