楊梅是一種口感極佳、營養價值很高的小水果,且含有豐富的維生素C、纖維素和多種礦物質,被譽為小型“營養水果王”。為了延長楊梅的儲存期限和方便我們日常食用,我們可以使用冷凍的方法對其進行保存。下面是楊梅在冰箱冷凍保存的方法。
1. 挑選新鮮的楊梅
在進行冷凍前,一定要選擇新鮮、成熟且無損的楊梅。楊梅不宜擺放太久,建議在2-3天內食用為宜。
2. 清洗消毒
將楊梅放在流水下沖洗干凈,去除表面的雜物和異味,然后放入保鮮袋中。我們還可以在清洗后使用適量的食用醋進行消毒,這樣可以更好的保障冰凍后的食品品質。
3. 熱水燙殺菌
將楊梅放在開水中浸泡上下各30秒左右(或者熱鹽水中浸泡1-2分鐘),然后馬上放入冷水中冰鎮,待其降溫后即可裝袋封好。
4. 均勻排列通風冰凍
將燙過水的楊梅放入密封性較好的保鮮袋中,并盡量把空氣都擠出去。然后將保鮮袋放入冰箱冷凍室中,隨即將溫度調至零下18度,利用低溫冷凍達到保鮮目的。另外,用錫紙、食用油紙等進行包裝后冷凍,更能保證楊梅的質量。
溫馨提示:在取出楊梅時,切記不要讓其長時間暴露在外,應迅速放回冰箱冷凍室中,避免在溫度變化下結成大冰凍,影響質量。
總之,這是一種十分簡單的冰凍方法,不僅能夠延長楊梅的儲存時間,還能保護楊梅的維生素成分,讓我們在四季都能享用到口感豐富、營養滋潤的楊梅。