導讀： 海蠣作為一種海鮮美食，大家都非常喜歡。但是很多人在購買海蠣后，卻不知道如何保鮮。其實，要使海蠣保鮮，需特別注意以下幾點： 1.購買時挑選新鮮的海蠣 首先，在購買海蠣時一定要挑選新鮮的，看海蠣表面必須要有一層黏液。另外，新鮮海蠣殼口必須緊閉，揭開殼后，肉質應該非常鮮活、

海蠣作為一種海鮮美食，大家都非常喜歡。但是很多人在購買海蠣后，卻不知道如何保鮮。其實，要使海蠣保鮮，需特別注意以下幾點：

1.購買時挑選新鮮的海蠣

首先，在購買海蠣時一定要挑選新鮮的，看海蠣表面必須要有一層黏液。另外，新鮮海蠣殼口必須緊閉，揭開殼后，肉質應該非常鮮活、多汁。

2.海蠣必須速冷

接下來，在使用海蠣之前，應該先把它們急速冷卻，才能確保它們的新鮮。將海蠣用清水沖洗干凈后，放入盆中加入大量的冰塊和鹽，并澆上清水，讓海蠣充分浸泡在冰水中，待海蠣體內的溫度降低后，再用干凈的毛巾包好后放入冰箱，這樣海蠣就能夠在冰箱內保持新鮮長達數天。

3.保存前注意掌握時間

此外，需要注意的是，海蠣在保存時也不能太久了，一般來說，保存時間最好不要超過三天。

4.生吃時間千萬別延誤

最后，如果是準備生吃的話，最好延誤的時間不要太長，一般來說，最好在 3 小時內食用，這樣可以確保海蠣的新鮮和口感，避免食物中毒的發生。

總之，要想使海蠣保鮮，必須要注意以上幾點，只有做好了這些，才能確保用新鮮的海蠣來制作美食。